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杨浦便民网 2019-11-12 450 10

秋天的萝卜最鲜嫩,教你一招腌着吃,开胃又下饭,便宜又营养

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原标题:秋天的萝卜最鲜嫩,教你一招腌着吃,开胃又下饭,便宜又营养

白萝卜是根菜类蔬菜,生吃熟食都可以,生吃时其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史。白萝卜在我国民间有“小人参”之美称,常有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”的说法,更有“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个诙谐的俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。白萝卜的好处可想而知,入秋后的白萝卜最鲜嫩,遇见了一定多买点。

白萝卜腌制起来简单又好吃,而且很营养,非常助消化。腌制的白萝卜,不仅鲜爽好吃,酸辣入味,无论配米饭还是面条,有了这一盘白萝卜,吃的比肉还香。吃萝卜的好处那么多,学一招腌制白萝卜,家人一定会爱上这道菜。

小时候入秋后奶奶每年都会腌制白萝卜,腌制一次能吃好久,一直到现在每到秋天就会想念这道腌制的白萝卜。今天小编就把奶奶私藏的腌制白萝卜的秘方分享给大家,学会这一招,把美味带给家人。

食材:白萝卜、辣椒、葱姜蒜,调味品:白糖、盐、白醋、生抽

1、准备一根新鲜白萝卜,白萝卜一般个头很大,而且很便宜,一般就几毛钱一斤。一个白萝卜就能腌制一大碗,清洗干净,去掉头尾,从中间分开,如果萝卜很大,可以再次一分为二切开。

2、白萝卜切成薄片,撒上一层食盐,轻轻抓拌均匀,腌制30分钟左右,这一步主要是把白萝卜过多的水分腌制出来,这样腌制的萝卜才更入味。

3、白萝卜腌制期间,准备配料,辣椒切小段,生姜切成细丝,大蒜切成薄片,再切点小香葱。

4、白萝卜腌制好,滤干水分。切好的葱姜蒜倒进去,加入2勺生抽、2勺白醋和1勺白糖,用筷子搅拌均匀。

5、然后加入半碗凉白开,没过萝卜即可,最后盖一层保鲜膜,腌制8个小时左右,每次取出一部分,吃不完的可以放冰箱。

腌制白萝卜干,方法简单,一看就会。几块钱就能腌一大碗,腌一次吃好几天。每次吃饭,饭桌上必备这盘白萝卜干,更开胃下饭,还能解油腻。这时候的白萝卜正当时,聪明的主妇去菜市场时一定别忘了买两个白萝卜,秋天吃点萝卜,特别开胃。而且吃萝卜不用担心长肉,爱身材的美女也可以放开吃,大胆吃萝卜。

这样做的白萝卜,鲜嫩入味,爽口下饭,搭配面条、稀饭或者馒头等,都非常的开胃解腻。大人小孩都爱吃。学会了这招腌制白萝卜,以后不用买开胃小菜,饭桌必备白萝卜,谁吃了都说好。聪明的主妇还不快快学起来?

秋天,别忘了吃萝卜。吃肉也不如吃萝卜,吃萝卜大概是这个秋天性价比最高的一道美食了。唯有美食,治愈人心。

(版权归原作者所有,如有侵权请联系删除)

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